我が家のわらびのアク抜き

更新日: 2009/05/16 (土)  編集者: 管理者

まず下処理
とってきたわらび:arwbottom:

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固いところと頭を取ります。:arwbottom:


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このようになります。

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このくらい処分しました。

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下処理が完了したらバケツか桶にいれ

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我が家では重層(灰汁でも可)を使います。

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このようにふります。

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そうしたら熱湯を浸るくらいそそぎ

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重りをおいて一晩寝かせます。
次の日茶色水を入れ替えし、透明になるまで水入れ替えします。

こんな感じ
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くわしくでは調理例をアップしてます。
注文にて2kg1000円で販売いたします。送料別。品切れの場合すいません。

わらびときゅうりとショウガの浅漬け
浅漬けの元使用でも可

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わらびの一本漬け
麺つゆにて味付け

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うまい

:beer:サイコー:hahaha:


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